Próbowałam przed chwilą sprawdzić czy florentynki pochodzą z pięknej Florencji, albo chociaż czy z Italii w ogóle. Niczego nie udało mi się ustalić bo wg. Wiki Answers mają korzenie w Austrii a według Food Reference jest dokładnie na odwrót. Nie zmienia to faktu, że są popularne na całym świecie.
Smaczne, bardzo migdałowe, z śmietankowym karmelem, można do nich dodać inne bakalie, piec na opłatku lub w ogóle bez żadnego spodu, by po upieczeniu posmarować polewą czekoladową.  Na dodatek można je zapakować w płaskie pudełko, przewiązać wstążeczką i obdarować miłą osobę ;)



Składniki na dużą blachę (40x35):

240 g mąki
160 g masła 
75 g cukru pudru 
2 żółtka
1 łyżka śmietanki 30%

+ (można zrezygnować) powidło truskawkowe, śliwkowe lub dżem morelowy


Mąkę siekamy z masłem, następnie dodajemy resztę składników i  szybko zagniatamy ciasto.  Odstawiamy do lodówki na pół godziny. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i wylepiamy rozwałkowanym wcześniej ciastem. Nakłuwamy dość gęsto widelcem i pieczemy na złoty kolor (około 12 minut w 170 C z termoobiegiem). Jeszcze ciepłe ciasto smarujemy cienką warstwą powideł.
70 g masła
60 g cukru
140 płatków migałowych
3 spore łyżki miodu
50 ml śmietanki 30%

Na patelnię teflonową lub rondelek z grubym dnem roztapiamy masło, a następnie dodajemy resztę składników i smażymy do ich całkowitego połączenia się. Od tego momentu smażymy na małym ogniu 5 minut, od czasu do czasu mieszając.

Gotową masę od razu rozsmarowujemy na kruchym cieście i pieczemy 10 minut w temperaturze 160-170 C (z term.).  Studzimy i kroimy w małe prostokąty lub kwadraty. Można też wyciąć foremką lub szklanką dowolny kształt - najlepiej robić to około 15 minut po wyciągnięciu z piekarnika (gdy ciasto jest jeszcze trochę ciepłe).


Przepis powstał autorską metodą prób i błędów :)