Wspaniałość każdej tarty polega na tym, że wygląda cudownie, elegancko, sprawia wrażenie skomplikowanej -  a tak na prawdę jej wykonanie jest proste ;) (oczywiście zakładam, że jako nie wybraliśmy sobie baardzo egzotycznych składników). I co najważniejsze: stosunkowo szybkie. A to sprawia że jest idealną potrawą dla kogoś, kto wraca z pracy i chciałby zjeść coś innego niż makaron lub schabowy :) Taka tarta z brokułami sprawdzi się w roli obiadu/kolacji (w zależności JAK późno wróciliśmy...) doskonale.

• jeden nieduży brokuł
• 150 gr fety
• mały kubeczek śmietanki 30% 250 ml
• 3 jajka
• łyżka ulubionych, świeżych ziół (użyłam oregano i koperku)
• 1 średnia czerwona cebula
• 150 gr salami
• pieprz czarny, sól do smaku

Potrzebujemy jeszcze porcję ciasta francuskiego lub kruchego (oczywiście bez dodatku cukru :), w wersji kobiety pracującej posłużyłam się kupionym francuskim, ale podrzucam sprawdzony przepis na kruche ciasto:

• 250 g mąki
• 125 g zimnego masła
• 2 zółtka
• 1 łyżka śmietany
• szczypta soli  

 Mąkę przesiać i posiekać z masłem (można też zetrzeć masło na dużych oczkach tarki). Zółtka wymieszczać z pozostałymi skłądnikami, dodać do ciasta, szybko wyrobić ciasto. Zawinąć w folię i odstawić na pół godziny do lodówki. Można też zamrozić i wykorzystać później :) W tym przypadku ciasto transferujemy z zamrażarki do lodówki rano przed pójściem do pracy. Kiedy wrócimy, powinno być już do użytku.


Formę do tarty wylepiamy ciastem, nakłuwamy widelcem, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. 180 st C. Pieczemy na złoty kolor, co trwa z reguły około 13 minut (z termoobiegiem). Wyjmujemy z piekarnika.

Uwaga, ciasto, pomimo nakuwania, lubi "się unosić"  - aby temu zapobiec można:
A) jeśli mamy trochę czasu: wstawić do lodówki na 15 min.
B) jeśli nie mamy czasu, a jesteśmy w posiadaniu kawałka papieru do pieczenia  i suchej fasoli: przykryć środek ciasta papierem do pieczenia i wysypać na wierzch fasolę.

W czasie pieczenia, myjemy brokuła i dzielimy na małe różyczki. Wrzucamy na 3-4 minuty do gotującej się  wody. Odsączamy. Cebulę kroimy w piórka, salami w paseczki, fetę  w kostkę. Jajka miksujemy ze śmietanką, ziołami i przyprawami. 

Na podpieczonym spodzie tarty równomiernie rozkładamy brokuła, salami i fetę, posypujemy cebulką. Całość zalewamy masą jajeczną. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 20 minut w 180 st C (z termoobiegiem). Serwujemy od razu.

Do tej tarty świetnie pasuje sos czosnkowy.