(dobrze, by wszystkie były w temperaturze pokojowej - zwłaszcza jajka)

owoce:
500 gr wydrylowanych wiśni (lub innych owoców: malin, borówek, czereśni)
2 łyżki cukru
2 łyżki wiśniaku lub wódki z owoców (ale porto sprawdza się równie dobrze)

ciasto:
100 gr mąki
150 ml mleka (używam 3,2 %)

150 ml śmietany kremówki
75 gr masła
3 duże jajka
1 żółtko
6 łyżek cukru
szczypta soli
drobno starta skórka z jednej cytryny
wanilia - kilka kropel ekstraktu lub pół wydrążonej laski

oraz do przygotowania formy:
10 gr roztopionego masła
3 łyżki cukru


Wykonanie:

1. Owoce wymieszać z cukrem i alkoholem, odstawić na 2 godziny. Można odstawić na dłużej, czasem wkładam na noc do lodówki.
2. Żaroodporne naczynie o  średnicy ok. 20 cm i głębokości ok. 5 cm wysmarować masłem i posypać cukrem równo po całej powierzchni (w ten sposób powstanie smaczna skórka).
3. W dużej misce zmieszać mąkę i sól, tworząc na środku wgłębienie na jajka, żółtko, skórkę z cytryny, wanilię. Delikatnie ubić trzepaczką na gładką masę. Dodać mleko i śmietankę, wymieszać.
4. Stopić masło, dodać do ciasta i wymieszać.
5. Dodać owoce (według uznania wraz z wytworzonym przez nie sokiem lub bez - ja zwykle trochę go odlewam, wtedy ciasto nie barwi się np. na różowo w przypadku wiśni), a następnie wlać wszystko do przygotowanego żaroodpornego naczynia i piec w temp. 180 C przez 30-35 min. Lekko posypać cukrem pudrem i podawać ciepłe.

* o ile coś zostanie, można odgrzewać w piekarniku, pod folią aluminiową
** należy pamiętać, że proporcje cukru w przepisie są na średnio słodkie ciasto jeśli chodzi o wiśnie (przy założeniu, że dosłodzimy jeszcze np. cukrem pudrem) - w pozostałych przypadkach ilość można zmniejszyć