Dyniowe bułeczki (Pumpkin Scones)

niedziela, października 20, 2013

Scones lubimy głównie za to, że robią się szybko. Świeże, kruche bułeczki na niedzielne śniadanie - tak to ten przepis :-) (albo ten wcześniejszy) A dyniowe scones lubimy jeszcze za to, że dają nam pretekst do otworzenia kolejnego słoiczka śliwkowych powideł (w tym roku śliwowe powidła smakują nam wyjątkowo i wątpię by którykolwiek słoiczek dotrwał do grudnia..). I jeszcze za piękny kolor i lekko korzenny zapach.

Z przepisem, będącym luźną adaptacją przytoczonego linku i inspiracji z pinterest, wiąże się anegdotka, mówiąca wiele o tym, jak przydatny jest inżynier w kuchni :
A: Jak kubek to jedna i trzy czwarte szklanki, a potrzebuje dać trzy czwarte kubka to ile to będzie szklanek?
M: Dwadzieścia jeden szesnastych.
A: (...)

Dyniowe bułeczki (Pumpkin Scones)

8 bułeczek

Składniki:

suche:

3 szklanki mąki pszennej ( + trochę mąki do zagniatania ciasta)
120 g masła (zimne)
1/3 szklanki cukru trzcinowego
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
po pół łyżeczki: cynamonu, imbiru, gałki muszkatołowej

mokre:

1 szklanka puree z dyni
1/3 szklanki maślanki
łyżeczka ekstraktu z wanilii

do posmarowania:

1 małe jajko
2 łyżeczki mleka
opcjonalnie: 2 łyżeczki cukru zmieszane z odrobiną cynamonu

Wykonanie:

W misce zmieszaj suche składniki.
W drugiej misce zmieszaj składniki mokre.
Dodaj do suchych składników masło pokrojone na drobne kawałki, wymieszaj i zagnieć, aż będzie przypominać luźną kruszonkę.
Dodaj mokre składniki, wymieszaj do połączenia składników, przełóż na posypaną mąką stolnicę, zagnieć kilka razy. Uformuj okrąg (mniej więcej o średnicy małej tortownicy), za pomocą noża obsypanego mąką potnij go na 8 części. Przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Połącz jajko z mlekiem, pędzelkiem posmaruj bułeczki, ewentualnie posyp cukrem.
Piecz około 25 minut w temperaturze 175 stopni (z termoobiegiem będą szybciej), aż będą złote.
Najlepsze jeszcze ciepłe, z masłem i powidłami śliwkowymi :) albo serkiem waniliowym, bitą śmietaną, smażonymi jabłkami, dżemem...

Inne przepisy z dynią na blogu

Agnieszka | Studnia Miodu

W Studni Miodu zbieram kartki z podróży od strony kuchni i sprawdzone przepisy na takie potrawy jak gruzińska czurczchela, marokańskie khlii czy nepalskie momo.

1 comments

gin21 października 2013 00:30
I od razu wszystko wiadomo :D
Cudne te sconki, musiały być pyszne :)
OdpowiedzUsuń
Odpowiedzi

Dodaj komentarz

Bardzo mi miło, że poświęcasz swój czas na komentowanie mojego pisania ;-) dzięki! ;-)