Szydłów i powidła z szydłowskich śliwek
poniedziałek, sierpnia 18, 2014
.JPG)
Na mojej trasie "tam i z powrotem" w miejscowości Staszów, woj. świętokrzyskie, widnieje sporej wielkości znak zachęcający do skrętu, z napisem "Brama Krakowska - 14 km". Przejeżdżałam obok niego już milion razy. Bram do grodu Kraka Ci u nas w Polsce dostatek: w samym Lublinie szczycimy się również jedną. Ale nie wszędzie są one częścią średniowiecznych murów obronnych. Całość zabudowy z tamtych czasów zachowana jest na tyle dobrze, że Szydłów - bo o nim mowa - reklamuje się jako "Polskie Carcassonne", nawiązując do największego w Europie średniowiecznego kompleksu urbanistycznego.
Ale Szydłów znany jest również od innej strony: okolica bogata jest w sady śliwkowe i pretenduje do miana śliwkowej stolicy naszego kraju. Szczególnie w sierpniu, podczas dorocznego Święta Śliwki. I to właśnie był ten czynnik śliwkowy decydujący o małym skoku w bok od ustalonej trasy.
Większość atrakcji podczas Święta Śliwki nie od biega od standardów tego typu (wata cukrowa, wesołe miasteczko i koncert "gwiazdy"). Jednak na pewno można (choć poza tą datą śliwki w Szydłowie też będą dostępne) zrobić zapasy owoców najróżniejszych odmian - zarówno tych prosto z drzewa jak i suszonych. Degustacja, do której sprzedawcy zapraszają, gdy jeszcze się dobrze nie dojdzie do stoiska - na pewno pomoże wybrać te najlepsze na przetwory, do placków, kompotów czy faszerowanie mięs.
.JPG) |
| Brama Krakowska |
Miejscowa informacja turystyczna (działająca jako Gminne Centrum Kultury) mieści się w budynku Synagogi (u. Targowa 3), ale bilety na całość dostępnych do zwiedzania atrakcji można nabyć również w bramie przy wejściu na dziedziniec zamkowy.
Za niewielką opłatą (6 zł dla dorosłych - bilet był w formie dużej pocztówki - podoba mi się takie rozwiązanie) można zwiedzić muzeum w tzw. Skarbczyku (XV w.), przejść po murach obronnych, zajrzeć do synagogi (XVIw.) i kościółka pw. Wszystkich Świętych (uważany za najstarszy zabytek w Szydłowie).
.JPG) |
| Skarbczyk mieści muzeum oraz - popularną szczególnie wśród dzieci - salę tortur |
Na placu zamkowym spotkamy jeszcze poczet władców polski wyrzeźbiony w drewnie. Sporej wielkości rzeźby nawiązują do stylu ludowego.
.JPG) |
| Bolesław Szczodry |
.JPG)
Przed wejściem do Skarbczyka
.JPG) |
.JPG)
.JPG)
Ruiny zamku
Umknęły mi zdjęcia synagogi, ale polecam wizytę tam. Można poprosić opiekunów tego miejsca o pokazanie babińca, który mieści się na zaadaptowanym na potrzeby centrum kultury pięterku.
Warto zajrzeć również do kościoła farnego z XIV w. pod wezwaniem św. Władysława. Ufundował go król Kazimierz Wielki, jako pokutę za zabójstwo duchownego. Można z zewnątrz wypatrzyć otwory strzelnicze.
.JPG)
.JPG)
Celem głównym wyprawy były jednak śliwki! Warto tutaj dodać, że suszona śwlika szydłowska jest produktem tradycyjnym i posiada chronione oznaczenie geograficzne.
Mogę polecić zakupy w stoisku wystawionym przed domem jednego z sadowników - mieści się ono zaraz obok ruin dawnego kościoła p.w. Ducha Świętego oraz szpitala, który tu funkcjonował do roku 1944. Na stanie było kilka odmian, a do powideł śliwkowych za radą sprzedawcy wybrałam śliwkę łowicką.
.JPG)
Każdy zakupiony w Szydłowie kilogram śliwek został przemieniony w śliwkowe powidła. Ta wersja przepisu krąży po internecie opatrzona dopiskiem "dla leniwych", ale smażąc w ubiegłym roku powidła tradycyjnym sposobem przez trzy dni nie widzę różnicy w końcowym efekcie. Wyszły pysznie! Jeśli ktoś lubi aksamitną strukturę powideł, może po zakończeniu smażenia potraktować całość blenderem (kiedyś babcia przecierała powidła przez sito, ale to wersja zdecydowanie bardziej czasochłonna).
.JPG&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*)
.JPG)
Powidła Śliwkowe
Składniki:
- 3,5 kg śliwek, umytych i wypestkowanych
- 0,5 kg białego cukru
- 2 łyżki octu jabłkowego
- (ewentualnie, do dodania pod koniec: cynamon, gorzka czekolada, wanilia)
Wykonanie:
1. Śliwki umieścić w sporym garnku, dodać cukier i ocet, wymieszać i zostawić pod przykryciem na kilkanaście godzin - przygotowując w ten sposób śliwki wieczorem, zaczynam smażenie je następnego dnia po południu.
2. Smażyć śliwki bez przykrycia, nie mieszając około 3 godzin. Przez pierwszą na średnim ogniu, a następne dwie: na małym. Nic się nie przypali - śliwki wydzielą dużo soku, owoce uniosą się do góry.
3. Po upływie 3 godzin zacząć mieszać do uzyskania pożądanej konsystencji (20-30 minut). Pod koniec smażenia do części lub całości powideł można dodać cynamon, czekoladę lub wanilię. (do mniej więcej 1/3 garnka dodałam tabliczkę gorzkiej czekolady, a do pozostałej części łyżeczkę cynamonu).
4. Nakładać do wyparzonych słoików i od razy zakręcać, postawić do góry dnem na kwadrans. Dla pewności można zapasteryzować (20 minut).
.JPG&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*)
2 comments
Uwielbiam śliwki, uwielbiam powidła... świetne do prostego omleta na słodko na przykład albo do kanapki z razowcem i białym serem. Mniam :)
OdpowiedzUsuńPowidła śliwkowe..Uwielbiamy ten smak, musimy chyba wypróbować przepisu :)
OdpowiedzUsuńZapraszamy do Nas: http://mokasyl3.blogspot.com/
Bardzo mi miło, że poświęcasz swój czas na komentowanie mojego pisania ;-) dzięki! ;-)